Stellen Sie sich einen Open Air Fleischmarkt in Berlin vor auf 50.000 Quadratmetern mit 120 Sorten Busch-Fleisch aus Afrika: Fledermäuse, Äffchen, Pangoline, Zibetkatzen usw. Keine akzeptablen sanitären Standards. Experten konnten in Studien mit geringem Aufwand die Sicherheit drastisch verbessern. Warum wird dies nicht längst in größerem Umfang getan?